Zdjęcie: z otwartych źródeł
Jest to kompletne danie, które dostarcza organizmowi wszystkich niezbędnych mikroelementów, jednocześnie ciesząc się jasnym smakiem i wyglądem
Gdy mamy ochotę na coś lekkiego, zdrowego i jednocześnie pożywnego – z pomocą przychodzą sałatki warzywne. Ale nie te, które składają się tylko z ogórków i pomidorów, ale prawdziwe pełnowartościowe dania, które mogą zastąpić pełny obiad lub kolację.
Jedną z takich opcji jest sałatka warzywna z ciecierzycą i awokado, która niedawno pojawiła się na stronie popularnego bloga kulinarnego Aytens Kitchen. Ciecierzyca (cieciorka) to źródło białka roślinnego, błonnika, witamin z grupy B, żelaza i magnezu. Jest to idealny produkt dla tych, którzy dążą do zdrowego stylu życia, przestrzegają diety wegetariańskiej lub po prostu chcą stworzyć bardziej zbilansowaną dietę.
Przepis
Składniki
Na sałatkę
- Dojrzałe awokado 1 szt.
- Ugotowana ciecierzyca 250 g
- Zielona sałata (lodowa, rzymska lub roszponka) 1 pęczek
- Ogórek 1 szt.
- Pomidor 1 szt.
- Papryka czerwona ½ szt.
- Cebula czerwona lub biała 1 szt.
- Świeża pietruszka
Dressing
- Sok z cytryny ½ szt.
- Oliwa z oliwek 1 łyżka
- Sól
- Pieprz czarny
Przygotowanie
- Ugotuj ciecierzycę do miękkości, jeśli używasz suszonej (namocz przez noc). Jeśli z puszki, przepłukać w zimnej wodzie i pozostawić do odsączenia.
- Obrać awokado, usunąć pestkę i pokroić w kostkę lub plasterki. Aby zapobiec ciemnieniu miąższu, natychmiast skropić kilkoma kroplami soku z cytryny.
- Umyć i pokroić warzywa: ogórka w półpierścienie lub kostkę, pomidora w kostkę, cebulę w cienkie półpierścienie, paprykę w małe słomki, zieloną sałatę porwać rękami na kawałki.
- Drobno posiekać pietruszkę.
- Wymieszać wszystkie składniki w głębokiej misce.
- Wymieszać sok z cytryny, olej, sól i przyprawy do smaku. W razie potrzeby można dodać ½ łyżeczki musztardy Dijon lub odrobinę miodu, aby zrównoważyć smak.
- Przed podaniem polać sałatkę dressingiem i delikatnie wymieszać, aby nie uszkodzić delikatnych plasterków awokado.
Wskazówki
- Jeśli przygotowujesz sałatkę z wyprzedzeniem, dodaj awokado i dressing tuż przed podaniem, aby pozostała świeża i nie straciła swojego wyglądu.
- Przepis można urozmaicić dodając ser, fetę lub tofu.
- Sałatkę można podawać z pieczonym chlebem pita lub grzankami.
- Latem można dodać kilka listków mięty lub bazylii dla nadania sałatce świeżości.
Sałatka warzywna z ciecierzycą to nie tylko lekka przekąska. To pełnowartościowe danie, które dostarcza organizmowi wszystkich niezbędnych mikroelementów, a jednocześnie cieszy jasnym smakiem i wyglądem.
