Zdjęcie: ze źródeł publicznych
Ten przepis to świetna alternatywa dla zwykłego obiadu, łatwy sposób na dodanie do diety większej ilości pokarmów roślinnych
Jeśli szukasz nowych pomysłów na wegetariańskie lub po prostu zdrowe menu, te chrupiące tacos ze słodkimi ziemniakami i czarną fasolą z pewnością zaskoczą Ciebie i Twoje kubki smakowe.
Połączenie bogatych przypraw, chrupiącej tekstury i świeżych sosów tworzy idealną harmonię smaku i korzyści. Ponadto danie to zawiera ponad 20 różnych składników roślinnych, co zapewnia prawie połowę dziennej wartości błonnika w jednej porcji, podano na stronie planthooduk.
Przepis
Składniki
- Średni batat (słodki ziemniak) 2 szt.
- Czarna fasola 400 g
- Oliwa z oliwek
- Wędzona papryka
- Mielony kminek
- Przyprawa czosnkowa
- Sól
- Pieprz
For so-and-so
- Tortille kukurydziane 12 szt.
- Masło
- Śmietana
- Nerkowce 1 filiżanka
- Sok z cytryny 2 łyżki
- Ocet jabłkowy 2 łyżki. l
- Czosnek 1-2 ząbki
- Woda ¼ szklanki
- Drożdże odżywcze 2 łyżki. l
- Sól
Dla salsa fresca
- Pomidory koktajlowe 200 g
- Cebula czerwona ½ szt.
- Papryczka chili 1 szt.
- Sok z limonki 1 szt.
- Świeża kolendra lub pietruszka
- Sól
- Pieprz
Do podania
- Poszatkowana sałata rzymska lub lodowa
- Limonka
Przygotowanie
- Krok 1: przygotowanie nadzienia: Umieścić bataty na rozgrzanej patelni, skropić oliwą z oliwek i doprawić papryką, kminkiem, przyprawą czosnkową, solą i pieprzem.
- Smażyć, aż będą miękkie i złociste.
- Przełożyć bataty do dużej miski, rozgnieść widelcem, dodać czarną fasolę i delikatnie wymieszać.
- Krok 2: formowanie taquitos: Podgrzej tortille kukurydziane (w kuchence mikrofalowej lub na suchej patelni), aby stały się elastyczne.
- Umieść 2-3 łyżki nadzienia na krawędzi każdej tortilli i mocno skręć w rurkę.
- Umieścić taquitos szwem do dołu na rozgrzanej patelni grillowej.
- Smażyć, aż taquitos będą chrupiące.
- Krok 3: przygotowanie kremu: Nerkowce zalać wodą, odstawić na chwilę, następnie odsączyć i przełożyć do blendera.
- Dodać sok z cytryny, ocet, czosnek, wodę, drożdże odżywcze i sól.
- Ubijaj, aż mieszanina będzie gładka i kremowa.
- Krok 4: salsa fresca: W małej misce wymieszać pomidory, cebulę, chili, sok z limonki, zioła, sól i pieprz.
- Pozostawić do zaparzenia na 10-15 minut, aby uzyskać bogatszy smak.
Podawać na gorąco z porcją rozdrobnionej sałaty, łyżką śmietany, salsą fresca i plasterkami limonki. Jeśli chcesz, możesz dodać guacamole lub jogurt grecki, aby uzyskać bogatszy smak.
Ten przepis jest świetną alternatywą dla zwykłej kolacji, łatwym sposobem na dodanie do diety większej ilości pokarmów roślinnych i, co ważne, bez utraty smaku. Chrupiące, soczyste i kolorowe, z pewnością zasmakują całej rodzinie.
